25 juli: I växthuset frodas tomatillo, vattenmeloner, gurkor...

Tomatillo!

Taggig gurka. Namn?

SommarLund får mig att fantisera

I hörnet står en blå liten port...

18 juli: Tillsammansodling och tillsammansskörd med Karin

Läs gärna bildtexterna för en del användbar fakta!

År 2012 startade en tillsammansodling på Brunnshög, som ett pilotprojekt till det Odla i Lund som pågår i år. Nu ses vi på torsdagar och Karin Jansson guidar oss i vad som bör göras. Det är fritt fram att komma med i gruppen. Enklast är om du har Facebook och letar reda på Odla tillsammans Brunnshög. Denna torsdag var vi några kursare och ett gäng andra odlare. Vi rensade lite ogräs, sådde nytt, spanade in vad som kan sparas för att ta frö senare och skördade. En stor padda blev störd i sin vila bland bondbönor och potatis vilket visar på att det trots att det inte regnat på flera veckor ändå hållit sig fuktigt i marken, tack vare täckodling. När vi var klara på "tillsammansodlingen" spanade vi in kursodlingarna.

Väl hemma blev det en god middag med nästan enbart tillsammansodlat och tillsammansskördat.

/Sara

Sallad som blivit så här stor och ståtlig

kan man låta gå i frö.  Då hela genmaterialet

finns i en enda planta, räcker det att spara en. 

Vitlökens stjälkar har vippat. Dags

att skörda! Vi sparade undan en del

som kan sättas till hösten för nästa år.

Låt stå! Två lökar inne på sitt andra år 

bevaras för att ta fröer för sådd nästa år.

Vi kapar de bondbönestjälkar som inte längre

har bondbönor kvar. Har vi tur med lång sommar 

kan plantan skjuta nya skott och ge fler bönor.

En padda. Vore roligt om vi kunde bygga en 

liten damm till dej och dina vänner till nästa år!

Där förr växte vitlök har nu såtts mangold, 

sallad och asiatiska bladgrönsaker.

Svedjerovan behöver inte skördas ännu. 

Men Karin ville visa den. Detta var basföda 

före potatisen klev in i svenskarnas liv.

Kursens rovor blir större än normalt. Vi odlar 

i en otroligt näringsrik kompost.

Mangold är tvåårig.

Skörda stora blad så kommer flera små nya. 

Dra inte upp plantan utan låt den stå så får 

du tidig skörd av smågrönt nästa vår. 

För att ta frö krävs att minst tio plantor 

får gå i blom för att få genetisk spridning. 

Persoljerot är släkt med persilja. Både rot och 

blast kan ätas. Denna rad har vi glömt att gallra.

Något att göra för de som kommer på måndag 

kanske? Gott i sallad och gryta.

Dillen var perfekt att skörda fram till förra 

veckan. Nu har den gått i blom och blivit lite 

besk. Men smaka och skörda om det smakar 

OK. Frys in! Låter vi den stå lite till blir det 

krondill som kan användas i inläggningar.

Salladslöken är vi generellt dåliga på att 

använda i Sverige. Även det gröna ska ätas!

Jobb för oss på kursen: Bönorna behöver 

mer plats . Vi måste dra bort en del 

honungsfacelia med mera som konkurrerar

för mycket med bönorna.

Sockerärter kan ätas råa eller lätt kokta. Hela 

skidan ätes helst medan de ännu är platta.

Skörda kontunuerligt så kommer det mer.

Märgärten kan ätas som sockerärt. Men låt 

den gärna växa till sig och pilla ut de 

goda ärtorna. Ät råa eller koka lätt.

Låt växa vidare! Gråärt (eller om det är blåärt)

ska vi skörda senare enligt Karin.

Det är mycket som vi ska skörda senare. 

Palsternacka till exempel. Mycket att se 

fram emot!

Idag dök det återigen upp en fotograf. Bland
annat fick morätter från odlingskollektivet
OKEJ agera modeller. Jag tänker på Niklas 

från Stadsjord som skojat och "rekommenderar

grundsminkning innan man går till odlingslotten".
Här ett långt men lyssningsvärt föredrag med Niklas.

Dags att åka hem och laga middag!

7 juli Skötsel och skörd

Under juli månad sköter varje vecka några kursdeltagare om odlingarna, vattnar, drar ogräs, så i luckor och skördar.

Rödbetor och polkabetor gallrades i måndags. Morötter gallrades också. Sallad, mangold, zucchini växer så det knakar. Mangoldrecept vi provat eller uppfunnit samlar vi i tidigare inlägg.

Första blomkålen skördad denna vecka!

Vita kålfjärilar fladdrar kring och några gröna larver har hittats. Vi chansade och täckte aldrig kålen med duk. Men nu lär vi nog få leta både ägg och larver. Så här skrev August Strindberg:
”En förtvivlans strid är den mot kålmaskarne. Jag plockade äggen, som läggas på bladens undersida av den vita fjärilen Epeïra, tre gånger om dagen, och ändock fick jag senare plocka maskar (larver) sex gånger om dagen, utan att lyckas skydda två dussin blomkålshuven mot förstörelsen.

Det är med kålmaskarne som med synden; man plockar och plockar och den sitter där ändå, tills man slutligen tröttnar, finner sig i sitt öde och tänker: det ska väl så vara efter det så är!” Källa: http://www.detenkla.info/kaalodlarens-oede.

Passa på att skörda!

Första broccollin och första bondbönorna skördade! Broccolli kommer tydligen med nya små buketter. Men frågan som infann sig var om det är toppen man ska ta eller buketterna som växer som sidoskott?

Från Runåbergs: "SKÖRD: Skär av huvuden med en bra bit av den läckra stjälken innan blomknopparna öppnat sig. Men även huvud med nyss utslagna blommor går bra att äta. Sidoskotten skördas sedan efterhand. Broccolin tål en hel del kyla och blir, liksom grönkål och brysselkål, godare efter några frostnätter. Den kan stå kvar i landet till långt in på senhösten."

Bondbönorna tog vi nu i ett skede där det inte behöver skalas två gånger. Bondbönor ska kokas, råa är de giftiga. Låter man bönorna sitta kvar länge och bli stora kan de torkas och förvaras länge. På alternativ.nu hittar jag många förslag på vad som kan göras med bondbönor. Godast och enklast verkar vara att äta med smör. Det gjorde jag idag. Till gräddstuvad mangold och pasta...
/Sara

3 juli Tjuvar på växthuskurs

Det är fler än folkhögskolegänget som går kurs på Brunnshög. Nu när växthuset är uppe och bäddarna fixade har Nils växthuskurs för andra deltagare i Odla i Lund-projektet.
Onsdagen den 3 juli körde Nils en hel del teori före det var dags att lära oss att "ta ett varv på tomaterna", tjuva och vattna. Det ska ske i den ordningen för när tomatplantorna har blivit vattnade blir de sprödare och går lättare av när vi drar snöret ett varv runt om för att det nya som vuxit ska bindas upp.

"Tjuvar" är de skott som kommer i noderna mellan stam och blad. På busktomater ska tjuvarna sitta kvar. De flesta tomaterna i växthuset är av den sort som ska tjuvas. Dessa plantorna växer på höjden och kan bli kring 3 meter höga.
Ett rent snitt läker snabbare.

På fotot till vänster är det en stor tjuv som glömts kvar. Enklast är att nypa av då de är nya och bara några centimeter stora.




Du kan få en ny planta med samma biologisk ålder som moderplantan genom att plantera den bortklippta tjuven/skottet. Behåll några blad i toppen och nyp bort resten. Sätt inte i vatten utan plantera direkt i fuktig jord, två tredjedelar nedan jord (som Nils visar på fotot). Plantan kan se lite ledsen ut efter en vecka men repar sig sedan. Se bara till att jorden hålls fuktig.

Självvattnande droppbevattning är på gång.

Undrar hur många kilo tomat det kommer att bli när plantorna vuxit sig så höga som de kan bli. Ännu så länge har jag smakat en tomat. Den var supergod.

/Sara

Spontan konsert i växthuset en måndag

Lyssna på P1 och hör om odling som ett led i att ställa om samhället

Våren 2013 utökades Ett Grönare Lunds
odlingar från 9 odlingslådor till att nu
även ha en mindre potatisåker.

Vi som går stadsodlingskursen började med olika ingångar. För mig är odling en komponent av omställningen mot ett fossilfritt samhälle och en plattform för möten, de möten som jag tror är en förutsättning för att kunna genomföra hållbara förändringar i samhället. Privat handlar odlingen också om välbefinnande och att leva ett balanserat liv.

Idag lyssnade jag på radions P1-morgon och blir än en gång stärkt av att höra om goda exempel på hur folk samlas för att odla ihop. Anders i Söderhamn berättar om den klimatångest och sömnlöshet som drabbade honom 2007.

Festlig invigning med plantering av
potatis 2 maj i år.   

Nu drömmer Anders om jordkällare och pratar om glädjen som driver omställningsarbetet. Jag känner väl igen mig i resan. De senaste åren har jag mött många som är på samma resa och det är härligt att inte vara ensam på färden!

Känner du dig ensam på färden? Ett sätt att hitta andra där du bor är att gå in på Omställnings Sveriges hemsida och leta upp en grupp eller starta en egen!

Eller starta en tillsammansodling som min kollega Julia Linder gjort. Sedan mars i år arbetar jag med Julia i projektet Ett Grönare Lund. 

26 maj hade vi en cirkusinspirerad
show under Lunds Stadsodlingsdagar.    

Julia, som är aktiv i organisationen ABC - aktiva insatser för människa och miljö inspirerades av Barn i stan, ett integrationsprojekt i Malmö, och ansökte om projektpengar från Allmänna arvsfonden för något liknande i Lund.

I år är det tredje sässongen odlingarna bedrivs på Linero. Projektet engagerar många voluntärer som studerar i Lund, och det var mötet med dessa studenter som lockade mig att arbeta med projektet. Samt det faktum att projektet går in i en fas där syftet är att sprida erfarenheter och sammanställa en modell för "odling som demokrativerkstad".

Trädgården är en plats för möten. Här är
jag med 3 stöttande personer från LKF.    

Fotografierna i detta blogginlägg är från vårens verksamhet och extra festligheter. Följ arbetet och odlingarna på Arvsfondens blogg och på Facebook. Kontakta gärna mig och Julia om du vill veta mer om Ett Grönare Lunds arbete!

Jag har turen att kunna kombinera arbete med den praktik som är obligatorisk i stadsodlingskursen. Snart kommer ni att få läsa om många olika praktikplatser!
/Sara Nelson

Recept: Mangoldbiffar och kålrabbi-slaw

Saras favorit Kålrabbi-slaw á la Mossagården: Skala kålrabbin och riv den grovt, ca 4 dl. Blanda ned 1 krm salt, 1 krm finmalen svartpeppar, 1 msk kallpressad oliv- eller rapsolja och 1 pressad vitlök. Vänd ned 2 dl matlagningsyoghurt och smaka av med salt och peppar. Låt ev. mogna i kyl en stund, men helt ok servera på en gång också!

Alltid gott men överraskade familjen då den serverades till julskinka. Passar troligen utmärkt till mangoldbiffar, se nedan.

Hannas schyssta biffar på mangold: "Typ 600 gram mangold. Förvällde först stjälkarna några minuter och sen bladen med och hackade grovt när det runnit av och svalnat. Blandade sedan med 50g rostade och hackade valnötter, 100g pecorino, 3/4dl ströbröd, lite havregrädde (eller ägg) och peppar. Stek i massa olja och låt rinna av på hushållspapper. Typ." 

Foto: Charlotte

Gör som David och skicka dina favoritrecept så publicerar vi efter hand!

Davids pasta med mangold: "Pasta med mangold, som är förvälld i olivolja (gärna blandat med spenat). Någon form av extra fett, om man gillar det, typ cream fraiche eller grädde. Gör såsen lite tjockare med redning om det behövs. Blanda i pastan och sen är det färdigt! Enkelt, snabbt, gott. Om du tycker om svamp är det alldeles utmärkt att steka och lägga till."

Elin Petterssons mathavreotto med mangold och kålrabbi: Jag mäter sällan när jag lagar mat så kör lite på känn med mängder. Börja med att fräsa kålrabbi i olja några minuter. I med kokt mathavre och halloumi skuren i små tärningar. Låt gå en stund till innan mangolden (mängd efter behag) går i. Blanda och låt det gotta några minuter. Pressa över citron och eventuellt lite honung. Supergott, snabbt och enkelt!

27 juni: Sommaravslutning och skördefest

En torsdag eftermiddag blev det avslutningsdag för stadsodlingskursens vårtermin. Projektledningen för Odla i Lund lånade ut material som möjliggjorde matlagning utomhus och bjöd på komplement till den mat som vi själva kunde skörda. Alla andra odlare i projektet bjöds in att delta också. Vi skottade gångar, rensade ogräs, fikade, skördade och lagade mat tillsammans.