Recept: Arioniaglögg

Foto från vardagligtsvammel.blogspot.se.

Första advent i helgen! Kanske har du en aroniabuske runt knuten helt ovetande om att bären lätt blir till glögg. Saft och likör går också att tillverka av detta bär. Julklapp? Bäret kan även ätas precis som det är.
Kursens ena lärare, Karin Jansson, bjöd på aroniaglögg i förra veckan och nyss kom hennes recept:

1. Plocka aroniabär och skölj. Man kan frysa dem ett dygn så blir de sötare.

2. Lägg i kastrull, häll på vatten sa det täcker.

3. Lägg i glöggkryddor, finns påsar t ex på Klotet. Man kan också lägga i andra bär, tex svarta vinbar, rosenkvitten.

4. Koka ca 15 min tills bären är skrynkliga, krossa inte bären eftersom man då får ut det beska

5. Sila försiktigt bort bären, flytta tillbaka kryddpåsarna och rosenkvitten, lägg eventuellt mer kryddor om inte starkt nog

6. Häll i råsocker + eventuellt lite äppelmust, av så det blir lagom sött

7. Låt stå med kryddor over natten, upp till ett dygn.

8. Plocka bort kryddpåsar och häll på väl rengjord flaska.

/Sara & Karin

24 nov Kursbäbis född

Idril Olga Hammarsköld har deltagit i kursen sedan starten i mars, i början väl gömd i Elin Pettersons mage, efter hand som en rejäl melon under tröjan. Efter nio månader, en månad före julafton tittade "vår" lilla kursbäbis ut, en tidig morgon i Helsingborg. Med sina 3760 g slår hon varken vår största kålrabbi eller vattenmelonerna, men med tiden lär hon komma ikapp. Välkommen till världen Idril Olga!
/Sara

22 nov Presentationer och projektidéer

Upplägg för fortsättningskursen:
Torsdagar kl 9-15 praktiskt arbete i huvudsak på Brunnshög, i den mån det inte är för kallt.

Fredagar kl 9-15 föreläsningar, studiebesök och projektarbete.

På fredagen träffades vi, sju gamla kursare och sex nya, på Studiefrämjandet. Ytterligare några förväntas följa kursen. Karin fångade upp tankar kring gårdagens kompostbygge, vi diskuterade tekniker för bygge av odlingslimpor och utsläpp av metan. Varmkompostering där du kommer upp i temperaturer över 55 grader är en bra metod om du vill bli av med t.ex. bladmögel och ogräsfröer. Karin förespråkar annars direktkompostering/marktäckning. Här är några länkar för den som vill fördjupa sig i ämnet. Tipsa gärna om fler:
Växthusgaser och hemkompostering: http://www.w-program.nu/filer/exjobb/Bj%C3%B6rn_Kempe.pdf

Fermentering kontra kompostering http://www.bokashi.se/blogg/?p=1827
Hur man bygger en kompostdusch http://www.youtube.com/watch?v=-Jm-c9B2_ew

Cecilia berättar om sin väg till den här kursen.

Vi gjorde ganska djupa presentationer av oss alla och sedan jobbade vi med projektidéer. Här en liten kort översikt:
Bygga frukt/bär-tork: Ivan, Karin, Eva
Förstudie för Kretsloppshus: Sara
Skogsträdgård: Karin, Eva, Cecilia
Matmarknad, odla på brunnshög för försäljning: Anna, Benjamin
Skolträdgård Östra Torn: Eva

Brainstorm för projekt.

Perenna växter: Karin
Kulturens Östarp: Emma, Eva
Hampaodling, förädling: Johanna
Österlens folkhögskola, planering av grönytor: Paul


Idéer för Brunnshög: Regnvattenuppsamling, fiskedamm, redskapsskjul, klätterväxter, insektshotell, hönstraktor

Detta var en första brainstorming och vi jobbar vidare nästa gång för att se vilka projekt som kan realisera. Många tog inte ställning till vad de vill göra.

Nästa fredag kommer Annika Tibblin och pratar om omställningspsykologi. I sin forskning har hon kommit fram med teorier kring varför vi har hamnat i ett tillväxtsamhälle inriktat på konsumtion och hennes förklaringsmodeller kommer från anknytningsteorin. Gamla och nya kursare är välkomna. Klockan 9 sharp....

Den 13 dec blir det utflykt till Österlens folkhögskola. Vi kan då också göra något studiebesök i närheten: På förslag: Ecotopia, Mandelmanns, Arboretum

Nästa torsdag blir det trädplantering hemma hos Nils. Samåkning eller ta buss till Sjöbo.
/Sara och Karin

21 nov Fortsättningskursen startar med kompostbygge

Kompostlimpa. Foto: Eva Kellgren

 Idag har vi både byggt en stilig odlingslimpa och förvandlat en hög med skräpiga pinnar till en resurs! ”Hügelkultur” är ett annat begrepp för det vi gjort idag, att bygga sina odlingsbäddar uppåt. Om platsen är permanent kan en använda i stort sett hur grova grenar som helst, blöta stubbar nergrävda om hösten är utmärkta som vatten- och näringsmagasin i en sådan bädd.

Först grävdes det övre lagret med tillförd kompostjord bort på platsen, sedan grundade vi med pinnar. Därefter varvade vi ris och pinnar, jordärtskockstjälkar, material från indorikomposterna (som inte kom igång som de skulle, kanske p.g.a. fungicider i halmen?) och hästgödsel till en rejäl limpa, varefter jorden skottades tillbaks.

Här blir det pumpaodling nästa år. Foto: Eva Kellgren

Vid sidan av odlingsområdet har det legat en allmänt skräpig hög, huvudsakligen bestående av resterna av den pil som använts till lähäcksplantering och flätande av växtstöd, staket och liknande. Genom att samlas ihop, blandas upp med gödsel och kompost och kringgärdas med avklippta jordärtskockstjälkar har den nu förvandlats till en framtida odlingsplats. Ett smidigt sätt att omvandla problemet oestetisk kökkenmödding till resursen pumpaodlingsplats! Att redan innan högarna börjar samlas ha tänkt igenom var en vill ha dem är en fördel, nu blev platsen kanske lite för skuggig, men vi bedömde ändå att det var mer resurseffektivt att omvandla en befintlig hög till odlingsbädd, än att kånka iväg allt till en soligare plats.

/Karin H.

Saras tilläggskommentar: Den förra komposten vi byggde stannade av och nu tar vi hästgödsel till hjälp. En kompost av detta slag är tänkt att komma upp i över 55 grader. Detta ska ta död på bland annat bladmögel och ogräsfrön.

Odling som demokrativerkstad

I stadsodlingskursen ingår att genomföra ett projekt och praktik. Allteftersom vi uppdaterar bloggen med inlägg om dessa kommer du hitta länkar till redovisningar från sidan Vi som går kursen.

Praktik: Ett Grönare Lund - odling som demokrativerkstad
av Sara Nelson

här kommer mer text.

Praktik på en KRAV-gård

I stadsodlingskursen ingår att genomföra ett projekt och praktik. Allteftersom vi uppdaterar bloggen med inlägg om dessa kommer du hitta länkar till redovisningar från sidan Vi som går kursen.

Praktik: Wålstedts lantbruk och trädgård - en ekologisk gård i Dalarna

av Anna Holmberg

Wålstedts gård är en släktgård som ligger i Dalarna, tre mil öster om Borlänge. Här har Anna spenderat idylliska somrar. Sysslingen Per driver gården med sina föräldrar Trygve och Meta. I våras var Per i Skåne. När Anna pratade med honom insåg hon att hon nu hade ett helt annat intresse för aktiviteterna på släktgården än tidigare. Hon frågade om hon skulle kunna göra sin praktik hos dem. Normalt sett tar de inte emot praktikanter under juli månad, för då är stressen som störst och det år då allt händer. Gården producerar inte bara grönsaker utan är även ett turistmål.
Här hoppas jag att Anna själv skriver ner sin berättelse. Mina anteckningar ser nämligen ut så här:

Parkslide? Ät upp den!

I stadsodlingskursen ingår att genomföra ett projekt och praktik. Allteftersom vi uppdaterar bloggen med inlägg om dessa kommer du hitta länkar till redovisningar från sidan Vi som går kursen.

Julia stötte på parkslide i sitt nya boende där drömmen var att bli självförsörjande.

Parkslide (Fallopia japonica)

av Julia Tedvik

Parkslide tillhör familjen Polygonacae och går även under namnet Polygonum Cuspidatum.