9 sept Nya appar i magen?

Ingen vätska är tillsatt. Saltet hjälper grönsakerna att vätska av sig. Osmos är knepet. Mjölksyrebakterier som finns naturligt på grönsaker gör jobbet.

Idag gick vi på nytt igenom syrning. Denna gång tillverkades kimchi, ungefär som surkål, men lite mer kryddat.

Nils jämförde detta med att äta syrade produkter som att "förse din mage med nya appar som håller magen igång och ökar immunförsvaret".

Hemma står två burkar på diskbänken och pyser över. Bara vanliga med skruvkork. Kalla det läxa, ren nyfikenhet eller billig sjukförsäkring. Appar i magen" vill man ju ha inför höstens och vinterns alla förkylningar och influensor. Denna gång genom egenodlad vitkål.
/Sara

Tidigare inlägg om mjölksyrning: Sur gurka som gör kroppen glad och Syrade grönsaker är trendigt.